Dimanche , nous fêtions la Chandeleur et les enfants avaient envie de tester une recette parue dans leur dernier  Astrapi  :     les Pancakes moelleux !!

Je n'avais jamais fait , c'est rapide et simple :

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- 200 gr de farine

- 1/4 de lait fermenté ( lait Ribot au rayon frais)

- 2 oeufs

- 50 gr de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincée de sel

- un peu de beurre pour la poêle

 

nous avons doublé les quantités pour utiliser tout le lait  et parce que nous sommes 5 , ce qui nous a fait environ 30 Pancakes .

 

Dans un saladier , mélanger : farine + levure + sel + sucre .

Dans un autre saladier : battre les oeufs entiers avec le lait puis verser sur le mélange farine/levure/sel/sucre .

Battre au fouet  jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse .

Dans une grande poêle ou une poêle à blinis/pancakes ( diamètre 12 cm ) : faire fondre un peu de beurre et verser une petite louche de pâte .

Faire cuire environ 2 minutes par côtés .

A déguster avec du sirop d'érable ..... miam .... miam .....

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