12 octobre 2011

la brioche à effeuiller ... au Nutella !!

impossible de la rater , elle est partout présente sur la blogo !!! plus besoin de couteau , les parts sont pré-découpées .... vite faite , à décliner selon vos envies : chocolat , citron , caramel , cannelle .... etc .... moi , c'est celle-ci qui m'a fait craquer .... les photos parlent d'elles-mêmes !!! pour la recette j'ai suivi à la lettre celle d' Anne du blog Papilles et Pupilles .... la pâte : - 450 gr de farine T 55 ( du T 65 pour moi) - 60 gr de sucre roux - 60 gr de beurre - 10 gr de sel - 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

oh ... la belle miche !!!!

et oui , c'est du "fait maison" !! voici la recette en MAP (Machine A Pain) : recette "copiée - collée " " MICHE DE CAMPAGNE EN COCOTTE Recette et méthode : 1) l'autolyse : mettre dans la cuve 300 ml d'eau 100 g de farine complète ou multicéréales ou seigle 200 g de farine T45 200 g de farine T55 lancer le programme pate et l'arrêter dès la fin du pétrissage. Laisser reposer 60 minutes chrono (pas plus, pas moins) : c'est l'autolyse, procédé qui permet,... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

la brioche tressée

Recette pour MAP (Machine à pains ) Pour 2 tresses : 220 ml de lait tiède 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d'oeufs à température ambiante 4,5 cuillères à soupe de sucre en poudre 550 g de farine T55 100 gr de beurre froid coupé en petits cubes 1 sachet de levure deshydratée type briochin Mettre les ingrédients dans la cuve et lancer le programme pate .... incorporer le beurre . Lorsqu'il est terminé, laisser éventuellement la pâte dans la MAP jusqu'à ce... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

recette du Chinois au chocolat

le Chinois au chocolat .......... Voici la recette J'ai mis dans la (MAP)machine à pains -100ml de lait -100 gr de beurre -2 oeufs battus -400 g de farine -50g de sucre dans un coin -1/2 cc de sel dans un autre coin -1 sachet de levure briochin Programme pâte A l'issu de celui-ci après la levée j'ai sorti mon paton, j'en ai pris un petit bout que j'ai étalé (3mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. J'ai étalé le reste de pâte en un grand rectangle (5mm),... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

les pains au lait

recette pour MAP (machine à pain) 220 ml de lait 1 cuillère à café de sel 20 g de beurre 20 g de miel 1 oeuf 410 g de farine T55 1,5 cuillère à café de levure briochin Cuisson au four Programme pate jusqu'à la fin (1h30). Laisser lever 1/2 h - 1 h de plus. Retirer la pâte de la cuve et la séparer en 9 morceaux . Applatir légèrement chaque morceau en rectangle et mettre des morceaux de chocolat au milieu, sur presque toute la longueur du rectangle. Refermer et souder les bords en... [Lire la suite]
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