14 juin 2011

Expériences culinaires .... suite ....

si , comme moi , vous avez acheté le dernier Elle à Table , vous savez tout sur la graine de Lin :  cette étonante petite graine que l'on trouve dans tous les magasins bio a des qualités bien cachées !! en plus d'être riche en fibres , en oméga 3 ... etc .... au contact de l'eau elle libère un gel appelé "mucilage" qui peut vous servir de liant dans les patisseries et donc remplacer les oeufs !!! l'équation est toute simple : 1 oeuf = 1 c.à soupe de graines de lin well , well  , très bien !!! testons le truc ....... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Goûter gourmand du mercredi

le mercredi , entre 2 entraînements de basket , nous avons le temps de cuisiner un peu ... Charlotte faisant encore la sieste , nous sortons peu ... cette semaine , j'avais envie de tester la recette de Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ai fait" : la Pâte à tartiner maison !! une recette toute simple , vite réalisée et super bonne !!!!! -150 gr de chocolat noir à 70% - 100 gr de beurre demi-sel - 100 gr de praliné (j'ai utilisé du Pralin tout prèt) - 20 cl de lait concentré sucré je n'ai pas... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

oh ... la belle miche !!!!

et oui , c'est du "fait maison" !! voici la recette en MAP (Machine A Pain) : recette "copiée - collée " " MICHE DE CAMPAGNE EN COCOTTE Recette et méthode : 1) l'autolyse : mettre dans la cuve 300 ml d'eau 100 g de farine complète ou multicéréales ou seigle 200 g de farine T45 200 g de farine T55 lancer le programme pate et l'arrêter dès la fin du pétrissage. Laisser reposer 60 minutes chrono (pas plus, pas moins) : c'est l'autolyse, procédé qui permet,... [Lire la suite]
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