14 juin 2011

Expériences culinaires .... suite ....

si , comme moi , vous avez acheté le dernier Elle à Table , vous savez tout sur la graine de Lin :  cette étonante petite graine que l'on trouve dans tous les magasins bio a des qualités bien cachées !! en plus d'être riche en fibres , en oméga 3 ... etc .... au contact de l'eau elle libère un gel appelé "mucilage" qui peut vous servir de liant dans les patisseries et donc remplacer les oeufs !!! l'équation est toute simple : 1 oeuf = 1 c.à soupe de graines de lin well , well  , très bien !!! testons le truc ....... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 21:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 juin 2011

Cake pistache sans beurre

Quand Mercotte a publié cette recette de cake sans beurre , cela m'a rappelé ces petits moelleux au chocolat sans beurre eux non plus .... le principe est de remplacer la matière grasse par de la purée d'amandes et le résultat est bluffant !! j'ai tout d'abord testé la version cake pistaches/pralines  , c'était la semaine dernière :   - 80 gr de purée d'amande blanche (en magasin bio) - 60 gr de pâte de pistache (je n'ai trouvé que de la purée de pistache , pas bon marché du tout !! on peut la faire soi-même , voir les... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 18:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 avril 2011

petites douceurs chocolatées ...

oui , bon d'accord , ce n'est pas encore Pâques mais on peut faire relache en cette période de Carême ... non ???? il faut bien réhabituer son foie au chocolat et autres sucreries qui vont déferler dans 10 jours !!! j'ai été super raisonnable ces derniers temps en ne vous faisant pas saliver devant mes petites trouvailles sucrées même si je suis une vilaine fille et continue à succomber à la tentation en douce !!!  mais là , je me suis laissée piéger par un petit livre de Trish Deseine "C'est fort en chocolat" aux éditions... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 15:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mars 2011

Parfum de vacances ....

nous voici rentrés de vacances , des couleurs et des odeurs plein la tête .... les Boubous , ces petits chanceux reviennent de Marrakech ... et oui .... leurs premières vacances à l'étranger ! Ils ont adoré les souks , les charmeurs de serpents , les patisseries marocaines ( +3 kg sur les hanches ... au moins pour moi !!!) ... et le thé à la menthe !! j'ai retrouvé la formule magique sur un site de recettes marocaines ... elle a fait l'unanimité :  - 50 cl d'eau bouillante - 1 C.à S de thé vert de... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 00:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
17 février 2011

Gaufres gourmandes pour SPJ gourmand .....

pas question de louper ce nouveau Self Portrait du Jeudi sur le thème de la Gourmandise ... non ...non ... même si le timing était plus que serré !!! pour illustrer ce défi , il a fallu que je cuisine , hier mercredi , pour mes petits gourmands (eux aussi !!) ... les chiens ne font pas des chats !! point de chocolat à l'honneur, mon péché mignon , mais de la pâte de spéculoos , achetée exprès pour goûter toute une batterie de recettes parues dans ELLE A TABLE fin 2010 .... je n'avais pas encore entamé le pot ... ça y est ,... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 00:01 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2011

Sanguinaccio et cookies

ou comment se remonter le moral car depuis quelques jours , les microbes se sont invités chez les Boubous .... alors pas question de se laisser abattre !! pour les grands , j'ai préparé un Sanguinaccio : du chocolat , des fruits confits et du Marsala ... hum ... ça tue les microbes cette chose là ... non ??? Sanguinaccio - 60 gr de chocolat noir de couverture - 20 cl de Marsala ( ou vin rouge , ou rhum) - 75 cl de lait frais entier - 240 gr de sucre vanillé - 60 gr de Maïzena - 140 gr de cacao amer en... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 15:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 janvier 2011

Gâteau d'anniversaire Dragon Ball Z

petit challenge personnel concernant l'anniversaire d'Arthur .... 8 ans depuis mercredi dernier  .... fêté hier avec ses copains/copine ( 8 garçons , 1 fille .....) après une courte et lointaine période Oui-Oui    ..... ... une beaucoup trop plus longue  Pokemon ..... nous avons atteint l'ère Dragon Ball Z ... bande de chevelus blonds pour la plupart , aux pouvoirs surnaturels et aux noms imprononçables !! voici donc Sangohan supersaïen ... ne m'en demandez pas plus !!! le gâteau... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 18:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2011

Gâteau d'anniversaire Hello Kitty

j'aime bien faire des gâteaux d'anniversaire originaux quand mes loulous invitent leurs petits copains à la maison .... et là , pour commencer "en douceur" avec notre mini miss de 4 ans , un gâteau tout simple , au yaourt , et un décor pas trop compliqué : décor en pâte d'amande et Mikado .... la semaine prochaine , ça se complique avec N° 2 qui va avoir 8 ans .... 8 copains à la maison .... faut pas se planter parce qu'à cet âge là , on veut épater les "potes" !!!
Posté par arsamax à 23:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 novembre 2010

Goûter gourmand du mercredi

le mercredi , entre 2 entraînements de basket , nous avons le temps de cuisiner un peu ... Charlotte faisant encore la sieste , nous sortons peu ... cette semaine , j'avais envie de tester la recette de Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ai fait" : la Pâte à tartiner maison !! une recette toute simple , vite réalisée et super bonne !!!!! -150 gr de chocolat noir à 70% - 100 gr de beurre demi-sel - 100 gr de praliné (j'ai utilisé du Pralin tout prèt) - 20 cl de lait concentré sucré je n'ai pas... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 16:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 novembre 2010

Gâteau à l'amande , trop fondant ....

véritable coup de coeur pour ce délicieux gâteau préparé pour le goûter de ce mercredi !! la recette vient du site de Pascale "c'est moi qui l'ai fait"  .... puis a été légèrement "revisitée" par Mercotte  .... j'ai suivi la 1ère version mais je trouve le résultat visuellement moins joli : mon gâteau s'est creusé au milieu , la part présentée en photo "pique" du nez ... mais le goût doit être le même !! 200 gr de beurre demi sel mou 200 gr de sucre de canne blond 200 gr de... [Lire la suite]
Posté par arsamax à 22:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,